Een Voorproefje bij De Oorsprong

De Oorsprong in Schalkhaar (Ov.) opent zijn deuren van 9 december tot 24 december. Bezoekers kunnen in deze periode op woensdag t/m zondag komen kijken, winkelen, lunchen of dineren. Natuurlijk is De Oorsprong dan helemaal in kerstsfeer.

Niet voor niets heeft tv-kok Herman den Blijker De Oorsprong uitgekozen als locatie voor zijn kerstuitzending ‘Koken met kerst’ (8 december RTL4, 21.30 uur). De bijzondere winkel en proeverij, de gezellige ambiance met lichtjes en veel vuur, maar vooral de smakelijke producten brachten hem met zijn camera’s naar Schalkhaar. Herman nam bij De Oorsprong een programma op waarin hij een paar ‘kookklunzen’ helpt om een geweldig kerstdiner te bereiden. Uiteraard met Oorsprongproducten.

In de periode voor kerst kan iedereen De Oorsprong bezoeken om te winkelen, te lunchen, te dineren of om gewoon te komen kijken of een glas wijn te drinken bij het vuur. 

De Oorsprong is een samenwerking van ondernemers die op ambachtelijke wijze lekker eten en drinken maken. Samen hebben zij een ambachtelijk gastronomisch centrum opgezet in het buitengebied van Schalkhaar, waar van alles is te zien, te beleven en te proeven. Smaak heeft tijd nodig. Bij De Oorsprong nemen we die tijd en laten we onze producten langzaam rijpen om een optimale smaak en kwaliteit te bereiken.

In de grote winkel, die is gevestigd in de kapschuur, biedt De Oorsprong zijn ambachtelijke producten aan. Je vindt er kazen, die zijn geproduceerd in koperen ketels, hammen die jarenlang hangen te drogen, worsten verpakt in varkensblazen en desembrood gebakken in met takkenbossen gestookte ovens. De winkel is opgezet als een markt. Rondom het ‘marktplein’ heeft elke producent zijn eigen kraam.

Achter de marktkramen liggen de werkplaatsen van de producenten: de kaasmakerij, bakkerij, ijsmakerij, slagerij en bierbrouwerij, waar de bezoeker letterlijk en figuurlijk een kijkje in de keuken kan nemen. Er worden veelal traditionele bereidingswijzen gebruikt, die soms wat zijn bijgeschaafd en ‘op smaak’ zijn gemaakt met authentieke buitenlandse productiemethoden. 

De proeverij bevindt zich in de voormalige stal. “Wij verwerken natuurlijk onze eigen producten in de gerechten. In de open keuken zie je hoe we de gerechten op een groot vuur bereiden”, vertelt kok Guido Ottink. “Tijdens het Voorproefje kunnen bezoekers in de proeverij komen lunchen, dineren of een kop koffie, biertje of glas wijn drinken in een sfeervolle ambiance. Buiten op het erf kun je genieten van het vuur, de warme dranken en allerlei lekkernijen, die allemaal één ding gemeen hebben: authentieke smaak.”

Tijdens ‘De Oorsprong, Een Voorproefje!’ kunnen bezoekers de werkplaatsen bekijken en producten proeven en kopen. Je kunt er thuis direct mee aan de slag als je met kerst iets aparts op tafel wilt zetten.

 

Na het Voorproefje zal er nog hard worden gewerkt om De Oorsprong af te bouwen voor een spetterende opening in het voorjaar.

De Oorsprong, Een Voorproefje!: van 9 december tot en met 24 december.

 

De Oorsprong is geopend op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag van 11.00 tot 19.00 uur, en op zondag van 11.00 tot 17.00 uur. In de proeverij kunt u ook na de genoemde eindtijden terecht (reserveren kan via 06-2090896).

 

Spanjaardsdijk 68

Schalkhaar